こんにちは。

採用担当の角谷です。

 

株式会社Daiyuが運営する店舗、2号店目のオープンが決定しました。

鎌倉　若宮大路に位置する創業明治33年の国の有形文化財、鎌倉市の重要景観建物に指定されている

「三河屋」がレストラン＆結婚式場として2026年グランドオープン予定です。

 

 
≪2026年グランドオープンの三河屋≫
プロジェクト期間8年！奇跡のヒストリー
 
■保存活用プロジェクトとは？
日本建築の未来を切り拓く歴史的プロジェクトです。
防火地域に指定された若宮大路では、建物の改修や用途変更が厳しく制限され、維持が難しい状態にありました。 周囲の建物が次々と現代的なコンクリート建築に置き換えられる中、2018年にこの挑戦が始まりました。
 
■8年の歳月…
6年の歳月を経て、防火地域で有形文化財用途変更・増改築認可を取得。さらに2年の工事期間を経て、2026年に三河屋がついにオープンします。

 
≪土日は結婚式、平日はレストラン営業を行います。今から予約したいと言われるほど。≫
 
 
≪鎌倉一号の萬屋本店は、神奈川県の結婚式場口コミランキング2年連続1位を獲得。レストランは連日満席に。≫
 
 
≪萬屋本店の鎌倉野菜や厳選食材を使った和フレンチ会席。「結婚式料理で一番おいしかった」と評される一皿。≫
 
 
≪チャレンジできる環境で、やったことがない分野でも挑戦しやすい雰囲気です。≫
 

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仕事内容

料理を通じてお客様の特別な瞬間を支える、やりがいある仕事です。平日はレストラン、週末は結婚式場として運営する「三河屋」で、調理の中心メンバーとしてご活躍いただきます。担当するのは、前菜、メイン料理、ストーブなど。経験を活かしながら、新たな挑戦を楽しめる環境です。
 
▼具体的には…
料理の仕込み・調理（前菜、メイン、ストーブ担当など）
生産者とのやり取りや地元鎌倉の旬食材を活かした料理の開発
ウェディングプランナー・サービススタッフとの連携・ミーティング
若手スタッフ・アルバイトの育成やチーム作り
お客様へのご挨拶・お見送り、フィードバックの反映による改善
 
◎食材へのこだわり
「三河屋」では、和の技法に加え、フレンチ、イタリアン、中華などの感性を融合させた『肉割烹』スタイルの料理を提供します。地元鎌倉の旬の食材を使用し、生産者との交流を大切にしながら、素材の魅力を最大限に引き出しています。
 
◎職場環境と連携
キッチンスタッフ同士だけでなく、ウェディングプランナーやサービススタッフとの連携を大切にしています。
お客様に感動をお贈りできるよう、部署を越えてのミーディングや情報共有をし、チーム一丸となっておもてなしをしています。
 

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応募条件

◆資格・備考◆
料理経験3年以上（ジャンル不問／フレンチ、イタリアン、和食など歓迎）
お祝いの場にふさわしい料理を通じて、人々を幸せにしたい気持ちをお持ちの方
チームワークを重視し、周囲と協力しながらサービスを提供できる方
歴史ある建物や地域に根付いた働き方に共感できる方

◆求める人物像◆
お客様の特別な瞬間を支えることに情熱を持てる方を歓迎します。
結婚式やお祝いの場に感動を届け、チームと共に成長していきたい方に最適な環境です。
◎経験が浅い方でも大丈夫！
調理経験3年以上と記載していますが、スキル以上に想いを大切にしています。
スキルに不安がある方もご安心ください。技術や知識は丁寧にお教えしますので、一緒に成長していきましょう。

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働く条件

◆雇用形態◆
正社員
◆給与◆
月給:320,000円〜500,000円
固定残業代：42時間分（75,600円～118,000円）を含む
※超過分は別途支給
※経験・スキルを考慮の上、決定
※試用期間：3ヶ月（待遇に変動なし）
▼キャリアと年収例
キッチンスタッフ（入社～1年）：年収約490万円
リーダー候補（1年～5年）：年収約630万円
キッチンマネージャー（6年～）：年収約750万円
◆勤務地◆
三河屋／神奈川県鎌倉市雪ノ下9-23（江ノ島電鉄・JR横須賀線鎌倉駅より徒歩6分）
◆勤務時間◆
09時00分〜21時00分
シフト制（実働8時間／休憩あり）
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
◆休日・休暇◆
＼年間休日110日／
週休二日制（火曜・水曜定休／祝日の場合は出勤）
夏季休暇：7日
年末年始休暇：7日
有給休暇：入社半年後に10日支給
以降、継続勤務1年ごとに1日増加
3年半以降は2日ずつ増加し、6年半以降最大20日支給
慶弔休暇（社内規定あり）
◆待遇◆
各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
昇給査定：年2回
賞与：年2回（社内規定あり）
交通費規定支給
役職手当
残業手当：42時間分を超える分は全額支給
子供手当：子供1名につき月1万円支給
健康診断（年1回）
予防接種補助
社員旅行（国内＆海外）
引っ越し手当：上限5万円（社内規定あり）
住宅手当：上限1万円（社内規定あり）
社割制度：萬屋本店のレストラン利用20%OFF
インセンティブ（社内規定あり）
退職金制度
制服貸与

 

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お客様が笑顔になる瞬間があふれている職場です。

お料理やおもてなしから幸せのお手伝いができることが自分の喜びにも。

興味を持ち、まずは話を聞いてみたい等のご相談も可能です。

下記メールよりお問い合わせください。
メール：saiyo@daiyu-inc.com

 

お待ちしています！

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担当：角谷・萩原