「おもてなし」という言葉があらゆる場面で使用され、
あたかも流行言葉のように、一過性の体をなしてきていることに疑問を感じる。
解釈さえもが一人歩きしている様に感じられるが、
私たちが貫きたい「もてなし」とは、日本の名旅館に象徴されるような古き良き日本の様式美と、崇高な精神性が息づいているものである。

それは、玄関先に打ち水をし、行き届いた掃除を行い、
その入口からいかにしてお客様を迎え入れるかに腐心し、
ありとあらゆる手段を講じて、お客様が気持ちよく過ごせるように心を砕いていく。

建築、庭、設え、うつわ、料理など、見た目にも美しいものを用意する。その美しさを形作るのは、そこにかける人の心でありたいと私たちは願う。

それが、私たちが貫きたい｢もてなし｣。

Ｄａｉｙｕ　代表　宮腰真里