採用情報

創業期ならでは参加できる
多くのプロジェクトや、
経験できることがたくさんあります。

地元の八百屋さんや魚屋さん、酒屋さんなど、近隣のお店から仕入れる食材に加え、
鎌倉の食材を使用した和食とフレンチを融合させた独自の料理を開発し、お客様へ提供していきます。

私たちが大切にしていることは、
作り手の「自信のある料理を食べて！」というより、お客様のことを考えて作る料理を大切にしています。
「どんな方がいらして、どんな料理なら喜んでいただけるか」
お客様に応じて、シーンに応じて、レストランの使用目的に応じてイメージし、調理をしているからこそ、
「料理」が作業・仕事ではなく、やりがいや楽しみに感じていただけると思います。

「こんな食材を扱いたい」という想いがあれば産地に出向いて仕入れに行き、
地域のお店と地物の開発なども積極的に行っていけます。新しいことに取り組む面白さや、
それが形になり大きくなっていく面白さがあります。